જો તમે પણ દરરોજ એક જ પ્રકારનો નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા છો અને કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગો છો, તો ‘મખાના કટલેટ’ તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. મખાના, જેને શિયાળના નટ્સ અથવા કમળના બીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે. આ ઉપરાંત, મખાનામાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે, તેથી વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે તે એક ઉત્તમ નાસ્તો પણ છે. આવો, તેના સ્વાદિષ્ટ કટલેટ બનાવવાની સરળ રેસીપી શીખીએ.
કેટલા લોકો માટે : 2
સામગ્રી :
- ૧ કપ મખાના
- ૨ બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
- ૧/૨ કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
- ૧/૪ કપ બારીક સમારેલા કેપ્સિકમ (વૈકલ્પિક)
- ૧ લીલું મરચું, બારીક સમારેલું (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૨ ઇંચ આદુ, છીણેલું
- ૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ)
- ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧/૪ ચમચી ગરમ મસાલો
- ૨ ચમચી ચણાનો લોટ
- ૧ ચમચી ચોખાનો લોટ (કર્કશતા માટે)
- બારીક સમારેલા કોથમીરના પાન
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- તેલ, શેલો ફ્રાયિંગ માટે
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં મખાનાને હળવા હાથે તળી લો. આનાથી તે ક્રિસ્પી બનશે.
- શેકેલા મખાનાને ઠંડા કરો અને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. પાવડર ખૂબ બારીક ન બનાવો.
- એક મોટા બાઉલમાં, છૂંદેલા બટાકા, પીસેલા મખાના, બારીક સમારેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો), લીલા મરચાં, આદુ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, ધાણાના પાન અને મીઠું ઉમેરો.
- બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ થોડું સૂકું લાગે, તો તમે તેમાં એક કે બે ચમચી પાણી ઉમેરી શકો છો.
- હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ અથવા ઇચ્છિત આકારના કટલેટ બનાવો, પછી નોન-સ્ટીક પેન અથવા તવામાં થોડું તેલ ગરમ કરો.
- તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કટલેટ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેલો ફ્રાય કરો. બંને બાજુ સારી રીતે શેકી લો.
- તૈયાર કરેલા મખાના કટલેટને ટોમેટો કેચઅપ, લીલી ચટણી અથવા તમારા મનપસંદ ડીપ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
