સોયા પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સ્નાયુઓના વિકાસ અને સમારકામ માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, તે ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજોથી પણ ભરપૂર છે, જે તમારા શરીરને અનેક રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. ચાલો તમને જણાવીએ કે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાથી લઈને હાડકાંને મજબૂત બનાવવા સુધી, સોયાના ઘણા ફાયદા છે અને જ્યારે તે કટલેટના રૂપમાં તમારી પાસે આવે છે, ત્યારે તેને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે. ચાલો અમે તમને અહીં તેના સ્વાદિષ્ટ કટલેટ (સોયા કટલેટ રેસીપી) બનાવવાની એક સરળ રેસીપી જણાવીએ.
સોયા કટલેટ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સોયાના ટુકડા: ૧ કપ
- બાફેલા બટાકા: ૨ મધ્યમ કદ
- ડુંગળી: ૧ બારીક સમારેલી
- લીલા મરચાં: ૧-૨ બારીક સમારેલી (તમારા સ્વાદ મુજબ)
- આદુ-લસણની પેસ્ટ: ૧ ચમચી
- ધાણાના પાન: ૨ ચમચી બારીક સમારેલી
- બ્રેડના ટુકડા: ૨-૩ ચમચી (બાંધવા માટે) + તળવા માટે અલગથી
- ચોખાનો લોટ અથવા કોર્નફ્લોર: ૧ ચમચી (જો મિશ્રણ ખૂબ ભીનું લાગે તો)
- લાલ મરચાંનો પાવડર: ½ ચમચી
- હળદર પાવડર: ¼ ચમચી
- ગરમ મસાલો: ½ ચમચી
- ધાણા પાવડર: ૧ ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- તેલ: તળવા માટે
સોયા કટલેટ બનાવવાની રીત
- સૌપ્રથમ, સોયાના ટુકડાને ગરમ પાણીમાં ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. જ્યારે તે નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને સારી રીતે નિચોવી લો અને બધું પાણી કાઢી લો. હવે તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. આ પછી, એક મોટા વાસણમાં પીસેલા સોયા, બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા, બારીક સમારેલા ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, લીલા ધાણા અને બધા સૂકા મસાલા (લાલ મરચાં, હળદર, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર અને મીઠું) ઉમેરો.
- હવે મિશ્રણને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બધી સામગ્રી એકસરખી થઈ જાય. હવે તેમાં 2-3 ચમચી બ્રેડ ક્રમ્બ્સ ઉમેરો. જો મિશ્રણ ખૂબ ભીનું લાગે, તો તમે ચોખાનો લોટ અથવા કોર્નફ્લોર ઉમેરી શકો છો.
- પછી મિશ્રણમાંથી નાના ભાગો લો અને તમારી પસંદગીના કટલેટ (ગોળ, અંડાકાર અથવા હૃદય આકાર) બનાવો.
- આ પછી, તૈયાર કરેલા કટલેટને બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં સારી રીતે લપેટી લો, જેથી તે ક્રિસ્પી બને.
- હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ ગરમ થાય, ત્યારે એક પછી એક કટલેટ ઉમેરો. તેમને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહો.
- પછી ગરમ સોયા કટલેટને કિચન ટુવાલ પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- હવે તેમને લીલી ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા તમારા મનપસંદ ડિપ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
