મિક્સ વેજ સબ્જી એ એક લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી છે જે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી મિક્સ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જેને તમે રોટલી, ભાત કે પરાઠા સાથે પીરસી શકો છો. ચાલો જાણીએ મિશ્ર શાકભાજી બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૧ કપ ફૂલકોબી, નાના ટુકડામાં સમારેલી
- ૧ કપ ગાજર, નાના ટુકડામાં સમારેલા
- ૧ કપ બટાકા, નાના ટુકડામાં સમારેલા
- ૧/૨ કપ લીલા વટાણા
- ૧/૨ કપ કઠોળ, નાના ટુકડામાં સમારેલા
- ૧/૨ કપ કેપ્સિકમ, નાના ટુકડામાં સમારેલું
- ૧ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
- ૨ ટામેટાં, બારીક સમારેલા
- ૧ ઇંચ આદુ, છીણેલું
- ૨ લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી ધાણા પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ગરમ મસાલો
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- જરૂર મુજબ તેલ
- કોથમીરના પાન, બારીક સમારેલા (સજાવટ માટે)
- પનીર (વૈકલ્પિક)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, બધી શાકભાજી ધોઈને સમારી લો.
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- આદુ અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
- ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- બધી શાકભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૧૦-૧૫ મિનિટ સુધી અથવા શાકભાજી રાંધાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- લીલા ધાણાથી સજાવો.
- મિક્સ વેજ સબ્જીને રોટલી, ભાત કે પરાઠા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
