કાચું પપૈયું સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં રહેલું પપૈન એન્ઝાઇમ પાચન માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેથી, જો કાચા પપૈયાને આહારમાં સામેલ કરવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બની શકે છે. તમે તેની ચટણીને આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારશે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક રહેશે. જો તમને કાચા પપૈયાની ચટણી બનાવવાની રેસીપી ખબર નથી, તો કોઈ વાંધો નથી. અહીં અમે તમને જણાવીએ છીએ કે તમે ઘરે ઇન્સ્ટન્ટ મસાલેદાર કાચા પપૈયાની ચટણી (કચ્છા પપીતા ચટણી રેસીપી) કેવી રીતે બનાવી શકો છો, જેને તમે રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ-ભાત સાથે ખાઈ શકો છો.
સામગ્રી:
- ૧ કપ કાચા પપૈયા (છીણેલું)
- ૧/૨ કપ નારિયેળ (છીણેલું)
- ૨-૩ લીલા મરચાં
- ૧ નાનો આદુનો ટુકડો
- ૧/૨ ચમચી જીરું
- ૧/૨ ચમચી સરસવના દાણા
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચપટી હિંગ
- ૧ ચમચી ખાંડ
- ૧ ચમચી લીંબુનો રસ
- ૨-૩ કઢી પત્તા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- ૧ ચમચી તેલ
કાચા પપૈયાની ચટણી બનાવવાની રીત:
- સૌપ્રથમ, કાચા પપૈયાને છોલીને ધોઈ લો. પછી તેને છીણી લો અથવા બારીક કાપી લો.
- જો પપૈયામાંથી દૂધ નીકળતું હોય, તો તેને ૫ મિનિટ માટે હુંફાળા પાણીમાં પલાળી રાખો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો અને તેને તળો.
જ્યારે સરસવ તતડે, ત્યારે હિંગ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. - હવે તેમાં છીણેલું પપૈયું ઉમેરો અને ૪-૫ મિનિટ માટે સાંતળો.
- આ પછી હળદર પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પપૈયાને થોડું ઠંડુ થવા દો.
- હવે તેને મિક્સરમાં નારિયેળ, આદુ અને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી લો.
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ ચટણીને જાડી કે પાતળી બનાવી શકો છો.
- અંતમાં લીંબુનો રસ અને ખાંડ ઉમેરીને સ્વાદને સંતુલિત કરો.
- તૈયાર કરેલી ચટણીને સૂકા બાઉલમાં કાઢી લો.
- તેને પરાઠા, ઢોસા, ઇડલી અથવા સ્ટફ્ડ રોટલી સાથે પીરસો.
