ચાટ બનાવવી એ એક ઝંઝટભરી અને થોડી મહેનતનું કામ છે એમ માનીને, મોટાભાગના લોકો બહાર બનાવેલી ચાટ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ ચોમાસા દરમિયાન તમારે બહારની કોઈ પણ વસ્તુ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. તેથી, આજે અમે તમને એક ચાટ રેસીપી જણાવીશું જેમાં ફક્ત 30-40 મિનિટમાં બે સ્વાદિષ્ટ ચાટ તૈયાર થઈ જશે. જો તમે વરસાદની ઋતુમાં ઘરે તાજી અને સ્વસ્થ ચાટનો આનંદ માણવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી નોંધી લો.
ભલ્લા પાપડી ચાટ રેસીપી
મીઠી ચટણી બનાવવાની રેસીપી- બે ચમચી સૂકા આંબળાના પાવડરમાં એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે એક ચમચી સૂકું આદુ જેને સૂકું આદુ પાવડર કહેવાય છે તે મિક્સ કરો. આ પછી, તમે ચાર ચમચી ખાંડ અથવા ગોળ પણ ઉમેરી શકો છો. સાથે જ થોડું લાલ મરચું, એક ચમચી મીઠું, 1 ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર અને થોડું કાળા મરી પાવડર પણ ઉમેરો. જ્યારે તે મીઠી ચટણી જેટલું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણને ઉકાળો અને મીઠી ચટણી અથવા સૂકું આદુ તૈયાર છે.
લીલી ચટણી રેસીપી- ધાણાના પાનમાં થોડા ફુદીનાના પાન, થોડું આદુ, જીરું, એક ચમચી દહીં અને 1 ચમચી શેકેલી ચણાની દાળ ઉમેરો. જો દાળ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમે બે શેકેલા ચણા અથવા એક ચમચી ચણાનો લોટ અથવા સત્તુ ઉમેરી શકો છો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરચું ઉમેરો અને 2-3 બરફના ટુકડા ઉમેરીને લીલી ચટણી બનાવો. આ ચટણીનો લીલો રંગ જાળવી રાખે છે.
ભલ્લા રેસીપી- એક કપ મગની દાળને 2-3 કલાક પલાળી રાખો અને પછી તેને પાણી વગર મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો. મગની દાળ પાણી વગર સરળતાથી પીસી શકાય છે. તેને 5 મિનિટ સુધી સારી રીતે ફેંટો અને જ્યારે દાળ ફૂલી જાય, ત્યારે તેને નાના ગોળ પકોડા કે મોટાની જેમ શેકો. જો દાળ સારી રીતે ફેંટેલી ન હોય, તો તેમાં 4 ચપટી સોડા કે ઈનો ઉમેરો. આનાથી ભલ્લા નરમ થઈ જશે.
ભલ્લાને ગરમ પાણીમાં ઉકાળો, તેનાથી તેલ નીકળી જશે અને તે નરમ થઈ જશે. ભલ્લાને પાણીમાંથી કાઢીને ફ્રીજમાં રાખો. હવે ભલ્લા પાપડી બનાવવા માટે, 400 ગ્રામ દહીં મિક્સ કરો. તેમાં 1 ચમચી ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ ઉમેરો.
ભલ્લા પાપડીની પ્લેટ કેવી રીતે સજાવવી
સૌ પ્રથમ, એક પ્લેટમાં મગની દાળનો ભઠ્ઠો મૂકો, ઉપર દહીં રેડો, મીઠી ચટણી અને લીલી ચટણી ઉમેરો. પાપડી તોડીને ઉપર ઉમેરો અને થોડું શેકેલું જીરું, ચાટ મસાલો ઉમેરો અને તમે દેખાવ માટે થોડી બુંદી પણ ઉમેરી શકો છો. તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું અને ચટણી વધારી કે ઘટાડી શકો છો. જો તમે પાપડી ઉમેરવા માંગતા ન હોવ, તો તમે ફક્ત દહીંના ભલ્લાનો આનંદ માણી શકો છો.
