સમોસા કેવી રીતે બનાવશો: ઘરે બનાવો ક્રિસ્પી સમોસા જે આખા મહિના સુધી તાજા અને સ્વાદિષ્ટ રહેશે

લોટ ગૂંથવા માટેની સામગ્રી

• રિફાઇન્ડ લોટ – 2 કપ
• મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
• અજવાઈન – ½ ચમચી
• ઘી – 4 ચમચી (ગૂંથવા માટે)
• પાણી

મગની દાળનું ભરણ બનાવવા માટેની સામગ્રી

• મૂંગ દાળ (છાલ વગર) – 1 કપ
• વરિયાળી – 1 ચમચી
• ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
• લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
• સૂકા કેરીનો પાવડર – 1 ચમચી
• ગરમ મસાલો – ½ ચમચી
• મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
• હિંગ – 1 ચપટી
• તેલ

પદ્ધતિ

સમોસા બનાવવા માટે, પહેલા લોટ ભેળવો અને તેને બાજુ પર રાખો, કારણ કે આ લોટને સેટ થવામાં થોડો સમય લાગે છે. લોટ ગૂંથવા માટે, પહેલા મીઠું, અજમા અને તેલ ભેળવો. હવે તેને તમારા હાથથી ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. જ્યારે તે થોડું ગૂંથાઈ જાય, ત્યારે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને કડક લોટ ભેળવો. જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ઢાંકીને બાજુ પર રાખો.

આ પછી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે, તેથી સૌ પ્રથમ પલાળેલી મગની દાળને મિક્સરમાં નાખો અને તેને બારીક પીસી લો. આ પછી તવાને ગરમ કરો અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરો. હવે આ તેલમાં વરિયાળી અને હિંગ ઉમેરો અને તેને શેકો.

આ પછી તેમાં વાટેલી દાળ ઉમેરો અને તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો. આ પછી બાકીના બધા મસાલા અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મસાલા તૈયાર થયા પછી, તેને થોડીવાર માટે આ રીતે રાખો અને તેને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે સ્ટફિંગ ઠંડુ થાય, ત્યારે સમોસા બનાવવાનું શરૂ કરો.

આ માટે, ભેળવેલા લોટનો એક નાનો ગોળો લો અને તેને રોલ કરો અને પછી તેને વચ્ચે કાપીને સમોસા તૈયાર કરો. કિનારીઓ પર પાણી લગાવો અને સમોસાને સારી રીતે પેક કરો અને પછી તેને ગરમ તેલમાં શેકો. તે સોનેરી થઈ ગયા પછી, તેને બહાર કાઢીને ટીશ્યુમાં નાખો અને તમારા સમોસા તૈયાર છે. તમે તેને ચા સાથે મહેમાનોને પીરસી શકો છો.