જો તમે કંઈક હળવું પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો, તો દહીં લૉકી (દહીં અને દૂધી) એક ઉત્તમ મિશ્રણ છે. તે પચવામાં સરળ, કેલરી ઓછી અને ઉનાળામાં શરીર માટે ઠંડક આપતી વાનગી છે. દૂધી ફાઇબર અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે, જ્યારે દહીં પાચનમાં સુધારો કરે છે. તેને બનાવવા માટે, બાફેલા દૂધીને હળવા મસાલામાં તળવામાં આવે છે અને દહીં સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે તેનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે કંઈક એવું ખાવા માંગતા હોવ જે હળવું હોય પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ હોય, તો દહીં લૌકી તમારા માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
સામગ્રી :
- ૧ મધ્યમ દૂધી (છાલ કાઢીને છીણેલી)
- ૧ કપ તાજું દહીં (ફેટેલું)
- ૧/૨ કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
- ૧ ચમચી ઘી
- ૧/૨ ચમચી જીરું
- ૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
- ૧/૨ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧/૨ ચમચી ધાણા પાવડર
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)
- ૧/૨ ચમચી શેકેલા જીરા પાવડર (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, છીણેલા દૂધીને ઉકાળો અથવા તેને નરમ થાય ત્યાં સુધી વરાળથી બાફી લો અને તેમાંથી વધારાનું પાણી કાઢીને બાજુ પર રાખો.
- હવે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો, આ માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો અને હળવા હાથે સાંતળો.
- હવે તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર ઉમેરો અને થોડું શેકો. પછી તેમાં બાફેલી દૂધી ઉમેરો અને ૨-૩ મિનિટ સુધી સારી રીતે રાંધો.
- હવે ગેસ ધીમો કરો અને ફેંટેલું દહીં ઉમેરો. દહીં ફૂંકાય નહીં તે માટે તેને સતત હલાવતા રહો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
- જ્યારે ગ્રેવી થોડી ઘટ્ટ થાય, ત્યારે તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરો અને ઉપર તાજા લીલા ધાણા અને શેકેલા જીરાનો પાવડર છાંટો.
- તમે દહીં દૂધીને રોટલી, પરાઠા, મિસ્સી રોટલી અથવા જીરા ભાત સાથે પીરસી શકો છો. આ એક હળવી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ઉનાળામાં ઠંડક આપે છે અને પેટ માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
