ઉનાળાની ઋતુમાં, દરેક વ્યક્તિને એવી વસ્તુઓ ખાવાનું ગમે છે જે શરીરને ઠંડકનો અહેસાસ કરાવે છે અને ગરમીથી રાહત આપે છે. આમાં આઈસ્ક્રીમ અને કુલ્ફી પણ શામેલ છે. બજારમાં તમને ઘણા પ્રકારની કુલ્ફી મળશે. જેનો સ્વાદ અલગ હોય છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ રોજ બહાર કુલ્ફી ખાવાને બદલે, તમે ઘરે પણ કુલ્ફી બનાવી શકો છો.
જો તમને કુલ્ફી ખાવાનો શોખ હોય, તો આજે અમે તમને બે પ્રકારની કુલ્ફી બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું, ગુલાબ અને દૂધ. તે ઘરે ઝડપથી તૈયાર થઈ જશે. તમે તેને જ્યારે પણ ઇચ્છો ત્યારે બનાવી શકો છો અને તમારી પસંદગી મુજબ સ્વીટનર અથવા અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો.
ગુલાબ કુલ્ફી
તમે ગુલાબ અને માવા સાથે કુલ્ફી બનાવી શકો છો. તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ દૂધને ધીમા તાપે ઉકાળો અને તેમાં દૂધનો પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, તેમાં માવો ઉમેરો અને દૂધ મિક્સ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. હવે દૂધમાં સ્વચ્છ ગુલાબની પાંખડીઓ અને ગુલાબની ચાસણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ પછી, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. થોડી વાર પછી, ગેસ બંધ કરો અને તેને થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. થોડું ઠંડુ થયા પછી, તેમાં ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી, તેને સોનામાં નાખો અને ઉપર ગુલાબની પાંખડીઓ ઉમેરો અને ફ્રીઝરમાં રાખો. આ પછી તમારી કુલ્ફી તૈયાર થઈ જશે.
દૂધ કુલ્ફી
તે બનાવવા માટે, એક પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ ઉકાળો. જો પેન એલ્યુમિનિયમ અને લોખંડથી બનેલું હોય, તો તે વધુ સારું રહેશે. આ પછી, તેને રાંધો અને હલાવતા રહો. ક્રીમ જેટલી વાર જમા થાય તેટલી વાર બાજુ પર ઉકાળો અને તેને દૂધમાં વારંવાર મિક્સ કરો. આ પછી, હવે જ્યારે દૂધ અડધું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બદામ અને ખાંડ ઉમેરો. હવે મકાઈનો લોટ થોડા પાણીમાં ઓગાળો.
આ પછી, જ્યારે દૂધનું પ્રમાણ 1/3 થઈ જાય. પછી તેમાં મકાઈના લોટનું દ્રાવણ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. આમ કરવાથી, દૂધની રચના ક્રીમી થઈ જશે. દૂધ સારી રીતે ઉકળે પછી, ગેસ બંધ કરો. આ પછી, દૂધને થોડું ઠંડુ કરો અથવા તે ઓરડાના તાપમાને આવે ત્યાં સુધી રાખો. ક્રીમી દૂધ કુલ્ફીનો આધાર છે અને હવે તેને ફ્રીઝ કરવાનો સમય છે. તમે એક મોટા વાસણમાં ક્રશ કરેલો બરફ અને મીઠું નાખી શકો છો અને તેમાં કુલ્ફી મોલ્ડ મૂકીને તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો. આનાથી બજારમાં મળતા પોત જેવું જ મળશે.
