હોળીનો તહેવાર હોય અને ઘરે મીઠાઈ ન બને એ કેવી રીતે શક્ય છે? જો તમે પણ આ વખતે કંઈક સ્વસ્થ અજમાવવા માંગતા હો, તો ગોળમાંથી બનેલા ક્રિસ્પી શકર પરાઠા શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે! બહુ મીઠી નહીં, બહુ તેલયુક્ત નહીં – ફક્ત કન્ફેક્શનરીની જેમ ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી! ગોળમાંથી બનેલી આ ખાસ મીઠાઈ માત્ર સ્વાદમાં જ સારી નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે. ગોળ પાચનમાં સુધારો કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને તેમાં પ્રોસેસ્ડ ખાંડ જેવા રસાયણો ન હોવાથી તે ખૂબ સ્વસ્થ છે. ચાલો જાણીએ આ બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી :
- ઘઉંનો લોટ – ૧ કપ
- સોજી – ¼ કપ (કર્કશતા માટે)
- ઘી – ૨ ચમચી (ભેળવવા માટે)
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તળવા માટે તેલ અથવા ઘી
- ગોળ – ½ કપ (સમારેલું)
- પાણી – ¼ કપ
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- તલ – ૧ ચમચી (વૈકલ્પિક, પણ સ્વાદમાં વધારો કરશે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, સોજી અને ઘી નાખો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બંને હથેળીઓ સાથે મિક્સ કરો, જેથી ઘી બરાબર ભળી જાય.
- હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ કડક કણક બાંધો.
- તેને ૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો.
- એક પેનમાં ગોળ અને પાણી ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો.
- જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને તલ ઉમેરો.
- ચાસણીને વધારે જાડી ન બનાવો, તેને થોડી ચીકણી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ગૂંથેલા કણકના નાના ગોળા બનાવો અને તેને જાડા રોટલીની જેમ વણી લો.
- છરી વડે તેને નાના ટુકડા (ખાંડના ગોળા) માં કાપો.
- હવે તેમને તેલ અથવા ઘીમાં ધીમા તાપે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- જ્યારે બધા ખાંડના ગોળા તળાઈ જાય, ત્યારે તેને ગરમ ચાસણીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
